A vendégvárás alapvető kelléke a pogácsa. Ezt a receptet Édesanyámtól kaptam és már többször elkészítettem. Amennyiben követjük a recept szerinti elkészítés módját, akkor a sikeres végeredmény garantált.
Hozzávalók:
- 0,5 kg. liszt
- 1 csomag margarin
- 3 dkg. élesztő
- 0,5 dcl. tej
- 2 tojás sárgája
- 2 dcl. (kis pohár) tejföl
A tejet – egy kevéske cukorral – meglangyosítjuk, majd az élesztőt felfuttatjuk. Az 1 csomag margarint elmorzsoljuk a liszttel, melyhez hozzáadunk 1,5 csapott evőkanál sót. Érdemes megkóstolással ellenőrízni a só mennyiségét, szükség esetén – ízlés szerint – még tehetünk hozzá. Beleöntjük az élesztős tejet, a 2 tojás sárgáját és a 2 dcl. tejfölt, majd ezeket simára gyúrjuk. Szükség esetén egy pici tejet még tehetünk bele, majd hagyjuk egy fél-, vagy egész órát pihenni. Nyújtás előtt lazán átgyúrjuk, és kinyújtjuk újnyi vastagon. Tetejét – késsel – párhuzamosan megvagdaljuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét tojás fehérjével megkenjük. 200 C-fokon, előmelegített sütőben sütjük. A tepsit kicsit meg lehet lisztezni, hogy ne ragadjon le. Ez az adag, egy tepsire elég.