A hagymaleves könnyű-, tápláló-, és finom, számtalan elkészítési módja létezik, én az egyik legegyszerűbbet ismertetem.
- 3 nagy fej hagyma
- só
- 4 tojás
3 nagy fej hagymát megpucolunk és felkarikázunk. 1 liter vízbe teszünk kevés sót és megfőzzük a hagymát. Amikor kész átszűrjük, a hagyma darabokat 1 deci lével össze turmixoljuk és visszakeverjük az alaplébe. 2-3 dcl tejfölt összekeverünk 1-2 evőkanál rántással és ezt – szűrőn keresztül – belemossuk a levesbe. Felfőzzük a lét, majd ízlés szerint készre sózzuk és teszünk bele 1 evőkanál 10%-os ecetet. Főzzünk 4 egész tojást keményre, majd ha kihűlt megpucoljuk, 4 felé vágjuk és beletesszük a levesbe. Készen is vagyunk, jó étvágyat hozzá.